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虹口区菜场改造后整洁如超市

十几年来一直被周边居民诟病为“陈旧、拥挤、凌乱”的福赐菜场,今年春节启动二次改造,“摇身一变”成了“整洁犹如超市”的“明星”菜场。记者来到这个位于虹口区车站西站车站北路口的菜场,了解区商务委、江湾镇政府是如何对这个菜场“动手术”的。

■ 福赐菜场改造前,水产摊位污水横流,如今变得规范整洁资料照片

专家点评

菜场改造工作不厌其“细”。比如用厚地板加橡皮垫“预防”砍大骨头的噪音;比如改造后的活鱼水池,很难再污水横流——说明管理者真正从细节入手、从需求入手了。

十几年来一直被周边居民诟病为“陈旧、拥挤、凌乱”的福赐菜场,今年春节启动二次改造,“摇身一变”成了“整洁犹如超市”的“明星”菜场。记者来到这个位于虹口区车站西站车站北路口的菜场,了解区商务委、江湾镇政府是如何对这个菜场“动手术”的。

厚地板加橡皮垫

福赐菜场位于一幢6层居民住宅的楼底,总面积约1500平方米,二次改造前有176个摊位,改造后精简到112个摊位。过去摊位太多,造成的后果就是菜场内“小路”纵横交错,摊贩把各种蔬菜、海鲜等堆在过道里,居民买菜犹如“走地雷阵”,要躲躲闪闪。相关部门请来设计单位重新设计布局,增加过道和摊位工作区域面积,现在过道变成了4米宽,即便是五人同行,也丝毫不显得拥挤。

原来摊位一个挨一个,现在则以“岛”为单位,蔬菜岛、海鲜岛、干货岛……排列有序。记者随菜场场长胡爱娣走了一圈,听完介绍才明白这里面的“苦心”。“肉其实很干净,所以不能和海鲜、鲜鱼等会产生鱼鳞、内脏等污染物的摊位挤在一起;熟食铺必须全玻璃封闭,离生食摊位必须隔开5米距离;半成品也要半封闭,并且与鸡蛋等有污物的摊位‘分隔两地’;卖面条的摊位设置成‘前店后作坊’,为的是既保证卫生,又让老百姓监督……”

在几个猪肉摊位前,胡爱娣踩踩脚下的地面:“楼上就是居民家,以前猪肉摊主用大刀砍骨头,声音会吵到楼上居民,改造时特地在这个区域铺设了更厚的地板材,而且地面上再铺一层橡皮垫,现在噪音投诉再也没有了。”

集约型活鱼销售

其实走进福赐菜场,记者第一个感受是明亮、整洁,地面不是湿漉漉、脏兮兮的,感觉是走进了某个大超市的生食区。对此,胡爱娣笑了:“我们这个菜场‘先天不足’,你想天花板上就是居民家,采光较差,所以在改造中,菜场新设了自然采光窗,一下子明亮不少。”

再看脚下的地面,特殊的地板即便是下雨天,居民们把雨水带进菜场,道路也绝不会滑倒人。这对于一个卖海鲜、鲜鱼、活虾的菜场来说,要做到确实有难度。之前,卖活鱼的摊贩把一个个大塑料盆摆在地上,杀鱼后污水横流,现在打造成“集约型活鱼销售示范点”:塑料盆不见了,取而代之的是一格格事先砌好的鱼池,且鱼池与居民站立的道路之间有更高的隔板隔开,以防止污水外溅。细细观察,每个鱼池都有一根不断冒泡的管子,胡爱娣解释道:“之前一个塑料盆一个增氧泵,吵得楼上居民抱怨,现在变成了氧气管,由同一个增氧泵供应很多个鱼池的用氧。”

如同“集约型活鱼销售示范点”一样整洁的摊位遍布整个菜场,比如之前卖米、杂货的摊位,总是把粮食一小麻袋一小麻袋地摊在摊位上,现在变成一个大木头方格,里面分隔成许多小方格,展示绿豆、小米、大米等商品,而且木头方格还可以再覆盖一个盖子,以便晚上歇业时上锁防止老鼠骚扰。

改造后不涨摊位费

硬件上的改观,是有关部门投入近200万改造的结果,但福赐菜场要想真正“赐福于民”,还得有软件即管理上的提升。经过一段时间的营业,居民们心里有了底:“菜价和改造前差不多,有些还略有下降。”

确保质量也是关键一环。在“雨丰”猪肉摊位前,女摊主告诉记者:“有一次晚上送货,忘记带送货单了,菜场愣是不让进场,第二天我们只好歇业一天,之后再也不肯马虎了。”这是因为菜场严格执行肉类卡(IC卡)、单(进货单)、货(货物)同步的规定。如今,福赐菜场肉类和蔬菜类追溯系统的上报率、打单率均保持两个100%,在全市处于领先地位。有些小摊贩不识字,菜场就用图标代替文字,在操作键盘上画上青菜、萝卜等图案,保证蔬菜摊主打出追溯单子。

菜场还要求摊主做到“六个不”,即不短斤缺两、不销售违规食品、不使用有毒马甲袋、不乱堆杂物、不损坏设施、不乱丢垃圾。

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